Receta para 2 personas.

Ingredientes:

2 cucharadas + 2 cubos pequeños de mantequilla.

1/2 diente de ajo picado.

20 ostiones frescos.

2 cucharadas de vino blanco.

2 cucharaditas de harina.

1/2 taza (120 ml) de leche.

8 espárragos, pelados, blanqueados y en trozos.

Sal y pimienta.

Nuez moscada a gusto.

2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Preparación:

1. En un sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agregar el ajo y saltear hasta dorar. Añadir los ostiones y cocinar hasta que estén cocidos. Luego verter el vino y cocinar hasta reducir el líquido. Espolvorear la harina e incorporar la leche, cocinar revolviendo 2 minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego.

2. Precalentar el horno a temperatura media. En pocillos para horno distribuir la mezcla de ostiones y luego los espárragos. Espolvorear con el queso, encima colocar 1 cubo de mantequilla y hornear hasta gratinar.