Gastronomía
31 OCTUBRE
El cocinero nacido en Talca ha dedicado los últimos ocho años de su vida a rescatar y dar a conocer las recetas y productos que, piensa, separan a su región de cualquier otra. En ese afán se ha enfrentado con los prejuicios típicos del Maule, como que sólo es un lugar de paso, con lugares aburridos y feos. En cada plato que prepara, Paulo Russo intenta demostrar lo contrario.
Paulo Russo, chef: “Cuando era banquetero la gente me decía que qué gracia tenía el Maule, que el Maule era horrible”
30 OCTUBRE
29 OCTUBRE
28 OCTUBRE
Organización escocesa que promueve la pesca sostenible realizó convocatoria que sumó a reconocidas figuras culinarias del mundo. "El salmón chileno es un producto certificado bajo los más altos estándares internacionales", responde Patricio Melero, presidente de SalmonChile.
Salmoneros chilenos rechazan carta: 120 chefs con 90 estrellas Michelin piden no consumir salmón de cultivo
27 OCTUBRE
La propuesta ofrece platos con raíces mediterráneas, pero con la aplicación de técnicas gastronómicas de distintas partes del mundo y con el protagonismo de productos chilenos. Las preparaciones, además de resaltar a la vista por la curaduría de sus elementos, lo hacen por la intensidad de su sabor.
Luna Bar: gastronomía de autor, coctelería inspirada en los signos del Zodiaco y una vista privilegiada de Santiago
22 OCTUBRE
Es conformada por las provincias de Lambayeque, Ferreñafe y Chiclayo, en donde antes de ser designado sumo pontífice ejerció como obispo. Acá, un recorrido por los destinos clave del departamento, ubicado en la costa norte del país.
Huellas del Papa León, complejos históricos y gastronomía con identidad: qué visitar en la región de Lambayeque en Perú
14 OCTUBRE
Durante sus tres días, los asistentes podrán aprender desde cómo preparar una buena salsa o elegir el queso indicado, hasta distintas formas de trabajar ingredientes. Asimismo, podrán disfrutar desde clásicos hasta nuevas propuestas y combinaciones.
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12 OCTUBRE
06 OCTUBRE
Los restaurantes del hotel obtienen parte de sus insumos de su propio huerto. También consiguen miel de su propio colmenar de abejas y productos de pequeños proveedores. La gran mayoría de lo que utilizan en la cocina es de origen nacional, asegura Nicolás Peralta, Executive Sous Chef.
Estacionalidad, respeto por el producto y foco en la sostenibilidad: la propuesta gastronómica de Mandarin Oriental
29 SEPTIEMBRE
El restaurante de The Ritz-Carlton en Santiago ofrece desde cordero patagónico hasta cheesecake de huesillo. Los platos se basan en productos provenientes de distintas zonas del país. La propuesta, si bien mantiene la esencia de los sabores locales, también destaca por su identidad propia.
Estró: gastronomía contemporánea que invita a descubrir Chile a través de la riqueza de sus productos
15 SEPTIEMBRE
Decenas de viñas chilenas se reunirán para presentar sus etiquetas más premiadas: los vinos que alcanzaron los puntajes más altos en la Guía Descorchados 2026. Además, se ofrecerá la oportunidad exclusiva de catar las novedades que prometen marcar el 2027.
Dos noches y más de 60 viñas: lo que debes saber de la Feria de Vinos Descorchados 2026
14 SEPTIEMBRE
La Guía de Fondas Veganas 2026 de Veganuary incluye una amplia variedad de opciones gastronómicas tradicionales en su versión vegana, con locales que ofrecen desde empanadas y pasteles de choclo hasta choripanes plant-based y libres de productos animales.
40 fondas veganas para celebrar Fiestas Patrias
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